בקטנה

 
פוקצ'ה חציל ולאבנה
 
28/ 58
 
קרם חציל עם זיתי קלמטהף שום קונפי, בצל מקורמל ופרמז'ן. פסטו ולאבנה מעל. ניתן להזמין גם חצי פוקצ'ה. ללא הגבינות הפוקצ'ה טבעונית.
 
כרוביות ממולאות
 
45
 
כרוביות ממולאות בגאודה, שמנת ופרמז'ן. מטוגנות בטמפורה. מוגשות עם איולי רוקט
 
פאו די קייג'ו
 
38
 
8 לחמניות ביס ממולאות בגבינה. מוגש לצד רמזור המכיל פסטו, סלסת עגבניות ואיולי רוקט
 
לחם פרמזן
 
22
 
חובה לציין לחם דגנים או לבן. פותחים את הלחם (כמו אקורדיון) בפנים מורחים: חמאת שום ופרמז'ן. יוצא עם רמזור של: מטבל סלסה, טחינה ופסטו
 
אינצ'ילדה
 
39
 
במילוי בטטה, כרישה, חציל, צ'דר, שמנת, כוסברה ברטוב מתקתק
 
מיקס פטריות אסייתי
 
58
 
3 סוגי פטריות, בצל מקורמל, בייבי מוצרלה, קונפי שום, ויניגרט בוטנים, מיקרו כוסברה, ורצועות פוקאצה חמימות
 

קישים

 
קיש היום
 
59
 
בטטה, פטריות וברוקולי. מוגש לצד רוטב יוגורט.
 
קיש ללא גלוטן
 
59
 
קיש בטטה, בצל יין לבן וכרישה
מוגש עם סלט גן
 

שקשוקות

 
מוגשות עם:
 
 
o סלט קצוץ מלפפון, עגבניה, פלפלים, בצל סגול, פטרוזיליה ונענע
o לחם לבחירה [לבן/ דגנים/ללא גלוטן]
o רמזור שמכיל: טחינה (מקושטת בפטרוזיליה), טפנד משתנה (לרוב ממרח זיתים) ולאבנה (מקושט בסומק ושמן זית). מקשטים בפטרוזיליה
 
שקשוקה ירוקה
 
59
 
תבשיל תרד, פטריות, שרי וגרגירי חומוס, עם שמנת וגבינת עיזים. [ניתן להוציא רק גבינת עיזים]. **ניתן להוסיף חצילים ב5 ₪
 
השקשוקה של איתמר
 
55
 
תבשיל עגבניות, פלפלים קלויים ובצל וביצים טריות. ** ניתן להוסיף חצילים/פטה בתוספת של 5 ₪. הפטה שמוסיפים לשקשוקה הינה קוביות פטה בפסטו 5% שומן!
 
שקשוקה טבעונית
 
49
 
תבשיל עגבניות, פלפלים קלויים, בצל וירקות קלויים [אנטיפסטי]. מוגש עם טפנדים טבעוניים
 

כספיון

 
מוקפץ אסיאתי
 
69
 
אטריות אורז, ירקות שורש [גזר, זוקיני, פלפלים בשני צבעים], כרוב לבן וסגול, נבטים, פלפל חריף,כוסברה, בוטנים,בצל, פטריות, מעל מקשטים בקשיו קלוי ועלי מיקרו כוסברה טריים. ברוטב אסיאתי [טריאקי, סויה וצ'ילי מתוק]. קוביות סלמון 150 גר
 
סטייק סלמון
 
79
 
פילה סלמון מתובל במלח ופלפל מונח על ריזוטו קיץ
 
צלחת חריימה
 
75
 
קוביות פילה לברק עם רוטב חריימה מרוקאי של דוד אליעזר,מוגש עם חלת בריוש, רמזור, וסלט קצוץ
 
פילה לברק בקראסט
 
85
 
בזיליקום, נענע וגרידת לימון מעורבבים עם פנקו. על ניוקי בטטה מטוגנים בצ'יפסר עם שקדים, זוקיני, צימוקי שרי מיובש, כרישה, עשבי תיבול ונגיעת שמנת
 
סלמון אנטיפסטי
 
85
 
נתח סלמון מוגש לצד ירקות אנטיפסטי (חציל, בצל, פטריות, בטטה, פלפלים) ברוטב סילאן. מוגש לצד תערובת של קינואה ועדשים מוקפצים עם חמוציות, עשבי תיבול ולימון
 

פסטה טרייה

 
סוכריות בטטה
 
69
 
טריו פטריות מוקפצות עם פסטו, ברוטב של ציר ירקות, פרמז'ן, פטה מגורדת וצנוברים. 12 יחידות
 
טורטליני פרמזן
 
62
 
טורטליני במילוי פרמז'ן, ברוטב שמנת, שום וערמונים
 
ריזוטו קיץ
 
65
 
ריזוטו: אורז ריזוטו, עובר טיגון קל ראשוני עם חמאה, מוסיפים מים, מבשלים בבישול ארוך. עם מנגו, רוזמרין, בצל מקורמל, 3 טבעות בצל קריספי,סנט מור, ובלסמי מצומצם.
 
קנלוני גבינות ותרד
 
69
 
מוגש ברוטב נפוליטנה. מוקרם בבשמל (תערובת של חמאה, חלב וקמח) ופרמז'ן
 
פפרדלה וביצה עלומה
 
69
 
פפרדלה על בסיס חמאה ופרמז'ן, מוקפץ עם פטריות שימאג'י, יין לבן שום קונפי ביצה עלומה ועירית
 
היער השחור
 
69
 
פסטה רדיאטורי שחורה ברוטב חמאת שמנת וטריאקי, שרי צלויים, פטריות שמפיניון ובצל סגול
 
פסטות לבחירה :
 
 
פפרדלה, פטוצ'יני מקמח מלא, פנה, בלרינה בשלושה צבעים, ללא גלוטן.
 
רטבים לבחירה :
 
 
 
שטויות במיץ עגבניות
 
49
 
רוטב עגבניות, שום, שמן זית ועלי בזיליקום [נפוליטנה]. לא ניתן להוציא שום מרכיב מכיוון שהרוטב טחון מראש וכל המרכיבים כבר נמצאים בו
 
שמנת אדומה
 
55
 
: מעט שמנת על רוטב נפוליטנה
 
אל אוליו
 
59
 
פסטו, שמן זית, רוטב עגבניות, שום, פטריות טריות, זוקיני, שרי, צנובר ועלי בזיליקום טריים.
 
שמנת תרד וברוקולי צלוי
 
59
 
עם שמנת, תרד, זוקיני וצ'דר
 
שמנת אלפרדו
 
59
 
רוטב שמנת ושני סוגי פטריות (שמפניון ופורטבלו)
 

פוקצ'ות פיצה

 
מרגריטה שרי
 
49
 
רוטב עגבניות, מוצרלה מגורדת עם גבינה צהובה, עגבניות שרי ואורגנו. ניתן להגיש ללא עגבניות שרי. תוספות על הפיצה (ללא תוספת תשלום): בצל, זיתים ירוקים, עגבניות. כל תוספת אחרת 6 ₪.
 
טבעונית בלקנית
 
59
 
רוטב נפוליטנה, חצילים, פלפלים וזיתי קלמטה קלויים עם מוצרלה טבעונית
 
על גמדים פטריות ומה עוד:
 
65
 
שמנת פסטו, מיקס פטריות [שמפניון, יער ופורטובלו], בצל מקורמל, ושבבים של פרמז'ן ומוצרלה
 
ארבע גבינות
 
65
 
רוטב רוזה, בטטה צלוי, בצל מקורמל וגבינות: קוביות פטה בפסטו, פרמז'ן, צהובה ומוצרלה
 
בן גוריון
 
65
 
רוטב נפוליטנה, צהובה ופרמז'ן מגורדות, קוביות פטה בפסטו, גבינת חלומי, פלחי עגבניות, קונפי שום, פטרוזיליה ובצל ירוק.
 
גבינת צאן וירקות אנטיפסטי
 
69
 
רוטב עגבניות, מוצרלה וצהובה מגורדת, שלל ירקות אנטיפסטי (חציל, בצל, פטריות, בטטה ופלפלים), גבינת עיזים, בזיליקום ובלסמי מצומצם.
 
פוקאצ'ה אש
 
65
 
חמאת שום, פלפל חריף שני צבעים, בצל מקורמל, אננס פרמז'ן וכוסברה.65
 
טוסקנה
 
65
 
פרוסות עגבניה,ארטישוק לה- רומנה, חמאת שום,בייבי מוצרלה ובזיליקום
מוגש בתוספת סלט גן,
 

סלטים

 
סלט ספורטאים
 
59
 
קינואה, עדשים ירוקות ושחורות, מלפפון, בצל, פטרוזיליה, חמוציות, אגוזי מלך, שרי בצבעים, פיצוחי ג'עלה על גבינת לאבנה דרוזית וטחינה גולמית מוגש עם רוסטיקו דגנים.
 
הסלט של שמחה
 
65
 
על בסיס סלט גן: שלל חסות, נבטים, גזר, שרי וצנונית - . טונה, קוביות פטה מתובלות בפסטו, פטריות טריות, גשם של מלפפונים, זיתי קלמטה, תירס, פלפלים קלויים ובצל סגול על פוקצ'ה פיצה (רוטב נפוליטנה ומוצרלה). רטבים- ויניגרט.
 
הסלט של נחמה
 
65
 
על בסיס סלט גן , מעל פטריות שמפניון וגבינת חלומי מוקפצים ברוטב טריאקי. לקישוט: עלי מיקרו ושומשום קלוי. מוגש עם רצועות פוקצ'ה
 
סלט שוק בצלאל
 
65
 
מלפפונים, עגבניות, פלפלים בשני צבעים, בצל סגול, פטרוזיליה, נענע, ביצה קשה, גרגירי חומוס, מקלות גזר, על מצע חסה [גן – ניתן להוציא] פטה מגורדת (18%), חצילים קלויים, פסטו. רטבים- שמן זית ולימון. יש להגיש עם קוקוט טחינה בצד. יש לפזר מלח גס ושמן זית לפני ההגשה. ניתן להוסיף טונה (6 ₪). המנה טבעונית ללא הפטה והביצה הקשה
 
סלט הקפרזה שלנו
 
65
 
מיקס עגבניות שרי, זיתי קלמטה, בצל סגול, ארטישוק לה-רומנה, קוביות פוקאצ'ה שום, בייבי מוצרלה, פסטו, בלסמי מצומצם ועלי בזיליקום טרי
מוגשים על פוקצ'ה חמימה שסופגת את כל טעמי הסלט!
 

כריכים וטוסטים

 
כריך אנטיפסטי
 
39
 
ממרח עגבניות מיובשות וטחינה גולמית, שלל ירקות אנטיפסטי: חציל, בצל, פטריות, בטטה ופלפלים. עם בלסמי מצומצם, עלי רוקט ומעט פיצוחים קלויים
 
וופל טוסט בלגי
 
49
 
מוגש בתוך 2 חתיכות וופל בלגי. גבינת שמנת ירוקה (פסטו), פטה מגורדת, פטריות צלויות, בצל סגול ומוצרלה. מוגש עם סלט גן
 
סביח השף
 
49
 
טחינה, אריסה, לימון כבוש,בצל צלוי,טבעות חציל,פלפל חריף, ביצה קשה,תפוצ'יפס ביתי, פטרוזיליה, וחמאת שום
 
בייגל טוסט ישראלי
 
45
 
חמאה, עגבנייה, גבינה צהובה מגורדת ועלי בזיליקום
 
בייגל טוסט יווני
 
45
 
חמאה, עגבנייה, גבינה בולגרית מתובלת בפסטו, גבינה צהובה מגורדת, בצל בזעתר וזיתי קלמטה. **אם מבקשים רק גבינות לציין שיש פסטו ולשאול אם רוצים בלי.
 
בייגל טוסט איטלקי
 
45
 
טוסט פתוח, אפוי בתנור אבן. רוטב נפוליטנה, בצל מקורמל, פטריות צלויות, גבינת עיזים ומוצרלה.
מוגשים עם סלט גן
 

קינוחים

 
מאפינס גזר
 
15
 
 
פרפה חלווה
 
36
 
קפוא למחצה, קרם חלווה ושומשום על מצע של קראנצ'י אגוזים וסילאן
 
מוס שוקולד בלגי ללא סוכר
 
38
 
בציפוי גנאש שוקולד מריר, על מצע של בצק פריך
 
עוגת גבינה לוטוס
 
39
 
עוגת גבינה קרה על בסיס בצק פריך ועשיר בציפוי גנאש לוטוס וזילוף קרם שנטילי וניל
 
פררו רושה > טבעוני
 
39
 
שכבות של נוגט קריספי, קרם שוקולד בלגי, גנאש שוקולד מריר ואגוזי לוז
 
פאי לימון
 
39
 
תחתית בצק פריך, בציפוי מרנג צרפתי, מעוטר ברוטב לימון ובזילקום
 
קראמבל תפוח ביתי
 
42
 
תפוחי עץ בקרמל, וניל קינמון ופירורי בצק חמאה, מוגש לצד כדור גלידת וניל וקצפת
 
מרי פופינס
 
42
 
מגדל טווילים, בצק שקדים במילוי קרם אייריש, גלידת וניל מקופלת על קרם ריבת חלב וחלווה מסולסלת
 
קוקו בומבה
 
38
 
כדור גלידת קוקוס בציפוי פקאן, מוגש לצד קצפת ורוטב ריבת חלב
 
פאדג' שוקולד חמה ונימוחה > אפשרות ללא גלוטן
 
45
 
עוגת שוקולד טראפל עשירה ללא קמח, נגיעה של ריבת חלב, טוויל בייגלה מלוח, כדור גלידה וניל וקצפת
 
נחום תקום
 
59
 
מגדל עוגיות שוקולד צ'יפס וופל בלגי, יחד עם גלידת וניל צ'יפ, שוקולד וקצפת